Comerciantes del ramo cárnico comenzaron a resentir la reducción en el suministro de carne, luego de que proveedores limitaran la entrega de animales como medida preventiva ante la presencia del gusano barrenador, situación que ya impacta la distribución en la región.
Estefany Castellanos, comerciante local, informó que los proveedores han reducido el número de animales entregados por pedido, pasando de cinco a solo tres, como parte de las acciones de cuidado y control sanitario del ganado.
Indicó que esta limitación en el abasto se ha reflejado principalmente en la carne de res, aunque hasta el momento no se han registrado aumentos en los precios, gracias a que los negocios se han preparado con inventarios suficientes para evitar desabasto.
Castellanos explicó que el sector se mantiene atento al comportamiento del mercado, ya que durante la presente semana fue cuando los proveedores comenzaron a restringir el producto, lo que podría generar afectaciones si la situación sanitaria se prolonga.
A pesar de este escenario, señaló que los precios de la carne de puerco se mantienen estables desde 2025, con la pierna con hueso y piel en 80 pesos por kilogramo y la carne sin hueso ni piel en 100 pesos, productos cuya demanda ha incrementado por la temporada de elaboración de tamales.
Finalmente, la comerciante subrayó que el gremio continúa trabajando para garantizar el abasto y evitar incrementos que afecten la economía de las familias, mientras se mantiene el monitoreo sanitario del ganado.
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