La compra de bacalao durante la temporada decembrina ha disminuido en los últimos años debido a su alto costo; sin embargo, en este 2025 se ha registrado un ligero repunte en las ventas, informó Paulo Gutiérrez, vendedor de pescados y mariscos en el tianguis de la colonia Galeana en Ciudad Madero.
El comerciante explicó que el bacalao es un producto de importación, lo que eleva considerablemente su precio, el cual varía de acuerdo con la calidad, ya que existen diferentes presentaciones, algunas de ellas con costos elevados que limitan su acceso para muchas familias.
Señaló que esta situación ha provocado que poco a poco se pierda la tradición de consumir bacalao en diciembre, ya que los gastos del hogar obligan a los consumidores a priorizar otros productos. Indicó que, ante la falta de recursos, las personas buscan alternativas más económicas para las celebraciones decembrinas.
Gutiérrez recordó que en años anteriores incluso se comercializaban productos sustitutos haciéndolos pasar como bacalao nacional, cuando en realidad se trataba de otros pescados, situación que se dio por la dificultad de adquirir el producto original.
Ante este panorama, el vendedor destacó que los consumidores optan por preparar otros platillos a base de pescados y mariscos, como filetes, empanizados o guisos tradicionales, los cuales resultan más accesibles y rendidores.
Finalmente, Paulo Gutiérrez invitó a la ciudadanía a acudir al tianguis de la colonia Galeana, donde podrán encontrar diversas opciones de pescados y mariscos frescos para la temporada decembrina.
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