El sector gastronómico de la ciudad se prepara para el periodo vacacional de Semana Santa con altas expectativas de afluencia turística, lo que podría generar incrementos importantes en ventas y contratación de personal en distintos establecimientos.
Uno de los negocios que anticipa mayor movimiento es Tortas de la Barda Lalo, donde se estima un aumento de hasta el 100% en las ventas, debido a la llegada de visitantes nacionales e internacionales que buscan probar uno de los platillos más representativos de la región.
El propietario del negocio, Paulo César Rodríguez Sánchez, explicó que la promoción turística de la ciudad ha generado expectativas positivas para esta temporada.
“Se anticipa la llegada de miles de visitantes de diferentes partes de México como Monterrey, Coahuila, Veracruz, Campeche y Oaxaca, además de turistas provenientes de Estados Unidos, principalmente de Texas y California, así como de países europeos como España”, señaló.
Rodríguez Sánchez indicó que, pese al incremento en el costo de algunos ingredientes como el tomate, que ha registrado aumentos cercanos al 100%, el precio de la torta se mantendrá en 70 pesos, con el objetivo de que los visitantes y habitantes locales puedan seguir disfrutando del platillo tradicional.
La torta de la barda, uno de los alimentos más emblemáticos de Tampico, se caracteriza por su combinación de ingredientes como frijoles, jamón, tomate, cebolla, aguacate, queso amarillo, queso blanco, queso de puerco, carne deshebrada, salsa de chicharrón y chicharrón seco.
Ante el incremento de clientes que se prevé durante las vacaciones, el establecimiento planea contratar entre 30% y 40% más de personal, quienes trabajarán en tres turnos de ocho horas para mantener el servicio durante las 24 horas del día, los siete días de la semana.
El empresario destacó que en los últimos años ha crecido notablemente la clientela durante la madrugada, por lo que reforzar el equipo de trabajo permitirá brindar atención eficiente a los visitantes.
Rodríguez Sánchez añadió que la seguridad en la zona y la presencia de vigilancia contribuyen a que turistas y familias se sientan tranquilos al recorrer los puntos gastronómicos de la ciudad.
Asimismo, comentó que las tortas de la barda se han convertido en un atractivo para creadores de contenido y “influencers” de distintas partes del mundo, quienes visitan Tampico para probar el platillo y compartir la experiencia en redes sociales.
Cabe destacar que recientemente Tortas de la Barda Lalo recibió el distintivo “Hecho en Tampico”, otorgado por el Ayuntamiento de Tampico, como reconocimiento a su aporte a la identidad culinaria del municipio y a la promoción de uno de los sabores más representativos de la ciudad.
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