La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en Tampico y Ciudad Madero hizo un llamado a la población por el consumo de productos cárnicos provenientes de establecimientos informales, debido al riesgo de contraer cisticercosis, una enfermedad que puede afectar gravemente la salud.
Nicolás Berumen Ávalos, titular de COEPRIS en ambos municipios, explicó que los cerdos criados en ranchos, ejidos o traspatios pueden portar parásitos causantes de esta enfermedad, principalmente cuando no cuentan con controles sanitarios adecuados.
Indicó que, aunque en la zona conurbada no está permitida la venta de carne de traspatio, existe el riesgo de que estos productos sean traídos desde comunidades rurales y comercializados de manera irregular, lo que representa un peligro para los consumidores.
“El consumo de este tipo de carne es riesgoso, ya que los animales de traspatio pueden incluso llegar a consumir excremento, lo que incrementa la presencia de parásitos”, advirtió.
Berumen Ávalos reiteró que la recomendación principal es adquirir productos cárnicos únicamente en carnicerías y establecimientos formales, los cuales cuentan con permisos sanitarios y procesos de verificación que garantizan la calidad e inocuidad del producto.
Detalló que COEPRIS realiza exámenes sanitarios de manera permanente en carnicerías y tiendas de autoservicio de Tampico y Ciudad Madero, donde se toman tres muestras del producto: una se envía a Ciudad Victoria para su análisis, otra se entrega al propietario para estudios en laboratorios privados y una más se conserva como testigo.
En caso de que exista discrepancia entre los resultados del establecimiento y los de la autoridad sanitaria, se realiza un tercer examen definitivo para confirmar o descartar la presencia de cisticercosis.
El titular de COEPRIS hizo un llamado a la ciudadanía a no poner en riesgo su salud ni la de sus familias, especialmente durante temporadas de alto consumo de carne, como las fiestas decembrinas, y a reportar cualquier venta irregular ante las autoridades sanitarias.
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